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杜仁杰西點蛋糕烘焙培訓學校
烘焙開店創業培訓行業領航者

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西點蛋糕培訓班

免費課程領取 上課現場

      杜仁杰實戰烘焙培訓學校根據興趣愛好者選擇輕松自由創業,想開DIY室,低成本高回報,投資少輕松創業,幾乎無風險。助您輕松成功開一家人氣工作室,是創業者的理想選擇課程!學習報名電話/微信:18167106994,現在咨詢聯系劉老師報名更優惠。

      采用進口原料制作西點蛋糕更健康,不僅學習市面流行新品創意西點,同時掌握工作室蛋糕店線上線下管理營銷方法!學成就能給自己開啟一份甜蜜的事業,讓平凡的自己創造一個不凡的奇跡,同時也為您的家人、您的朋友、您的客戶親手奉上一份充滿愛的甜點。

西點蛋糕培訓27大課程版塊 6段教學法 120個課程產品系列

【西點蛋糕培訓課程系列版塊】:

流行韓裱花卉系列、網紅爆款甜品系列、流行法式西點系列、仿真藝術蛋糕系列、韓式花盒造型系列、造型翻糖蛋糕培訓系列、裱花甜品裝飾系列、仿真法點造型系列、炫彩淋面蛋糕系列、英式花型翻糖系列、立體造型蛋糕系列、仿真盆栽蛋糕系列、熱銷藝術慕斯系列、創意手巧飾件系列、唯美翻糖創意系列、網紅生日蛋糕系列、節慶藝術生巧系列、主題翻糖甜品臺課、祝壽場景蛋糕系列、婚禮創意甜品桌、全新創意果飲系列、港式熱賣茶飲系列、鮮花數字蛋糕系列、新品星空果茶系列、流行創意奶茶系列、韓式星空蛋糕系列、日式名家菓子系列等等。


烘焙原料應用與原料屬性及工具了解;設備操作與安全使用;老師示范與講解,學員全程大量實操,會從原料解析、工藝解析,面包缺點及補救措施,實際操作全方位的模式來教課,確保真正的不放過一個制作細節,確保系統透徹的吸收每個產品的制作。


 






 


第【1】階段 流行韓裱藝術花卉課程:
(1)專業韓式裱花實訓流行花型:
韓式裱花自然系奧斯汀、韓式裱花芍藥花、韓式裱花牡丹花、韓式裱花玫瑰花、韓式裱花康乃馨、韓式裱花蘋果花、韓式裱花向日葵、韓式裱花梅花、韓式裱花小雛菊、韓式裱花大麗花、韓式裱花楓葉、韓式裱花車輪菊、韓式裱花小蒼蘭、韓式裱花紫羅蘭、韓式裱花寒丁子、韓式裱花小樹葉、韓式裱花經典奧斯汀、韓式裱花玫瑰花苞、韓式裱花洋薊花、韓式裱花松果、韓式裱花樹莓、韓式裱花刺果等等。
 
(2)韓式裱花仿真多肉植物系列制作:
韓式裱花之仙人球、千手佛、錢串、靜夜、桃美人、藍莓等等。
 
7、韓式裱花蛋糕底和杯子蛋糕的制作及花卉組合:
(1)深入對奶油霜抹面技巧、花卉組合搭配技巧,花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放;
(2)各種花型的結構造型和花葉擠法進階練習,做到精益求精,提高成品質量等等;
(3)蛋糕水果的切法和藝術造型/各式蛋糕的布局和構圖/蛋糕的表現手法及創意等等。

 
第【2】階段 日法式藝術西點課程:
(1)日法式時尚餅撻派系列:
維也納榛果沙布列、檸檬炫彩馬卡龍、抹茶珍妮曲奇、焦糖達克瓦茲杏仁餅、香啡蔓越莓雪花酥、抹茶麻薯流心蛋黃酥、抹茶鳳梨酥、榴蓮芝士蛋撻、法式杏仁蘋果撻、布朗熊卡通造型餅干、蘇式五仁餡月餅、花生手指餅、巧克力蘑菇造型餅干、香啡珍妮曲奇、抹茶手指餅、核桃芝麻薄脆酥、堅果海苔餅干、花漾檸檬水果撻、檸檬杏仁羅馬盾牌、抹茶花生開心果牛軋糖、杏仁蔓越莓核桃酥、花生醬杏仁瓦片、可可手指餅、杏仁沙布蕾、焦糖香蕉芝士布丁、金沙奶黃老婆餅、奧利奧巧克力雪花酥、金沙奶黃流心月餅、法式弗羅倫丹焦糖杏仁餅等等;

(2)日法式潮流藝術西點系列:

百變魔方造型慕斯蛋糕、招牌焦糖閃電泡芙、3D沙皮狗造型慕斯蛋糕、仿真檸檬慕斯蛋糕、草莓香緹拿破侖千層酥、巴黎香啡歐蓓拉歌劇院、法式百香果水果軟糖、櫻花酸奶芝士蛋糕、草莓覆盆子慕斯蛋糕、紫薯芋泥雪媚娘、法芙娜杏仁香草慕斯蛋糕、黑森林草莓蛋糕卷、繽紛鮮果芝士蛋、草莓酸奶慕斯蛋糕、珍奶草芒班戟、和風抹茶歌劇院、布朗熊巧克力淋面慕斯蛋糕、草莓芝士慕斯蛋糕等等。


 

 



第【3】階段 魔法造型巧克力課程:
巧克力鳥巢卷、巧克力煙卷、巧克力彈簧卷、巧克力線條、巧克力樹葉、巧克力球、巧克力圍欄、巧克力羽毛、巧克力鳥巢、巧克力創意麻將、巧克力生日快樂、巧克力喜洋洋、巧克力皇冠、巧克力玫瑰慕斯蛋糕、香啡酒心巧克力、琳瑯香草巧克力等等。


手工造型巧克力系列:
巧克力玫瑰慕斯蛋糕、香啡酒心巧克力、琳瑯香草巧克力等等。


 

 

【裱花前導理論】:
(1)專業韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法等等;
(2)奶油霜蛋糕的基礎知識和工具使用,機器設備的正確操作方法等等;
(3)學習掌握奶油霜的制作過程:濕性/中性/干性打發詳細介紹;植物奶油性質/特點及用途/保存方法/口感搭配及改良等等;
(4)韓式裱花奶油霜的制作方法及運用技巧,透明奶油霜專業調色系統學習等等;
(5)學習掌握了解各款蛋糕胚用途,可用造型,把控奶油與蛋糕胚間層次感,光滑度等等。
 
【實踐制作】
1、奶油霜制作操作:
淡奶油奶油霜的制作方法狀態講解等等;
2、韓式裱花漸變抹面學習,韓式裱花蛋糕奶油霜抹面技巧,熟練掌握蛋糕抹胚制作:
直胚、圓胚、方形胚、心形胚、異形胚等等;【漸變抹面】正確手法技巧等等;
3、韓式裱花嘴、裱花袋正確及角度的運用,掌握市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧:
圓齒嘴、扁嘴、擠絲、扁齒嘴、生肖嘴、壽桃嘴;鋸齒邊、雙色邊、多色邊、裙邊、多角花邊貝;殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊及特殊花邊等等;
4、韓式裱花蛋糕調色技巧,學習掌握奶油花邊的演變:
繞邊、抖邊、吊邊、拉弧正確手法;做到擁有扎實的裱,抖,繞,吊四大正確手法及基本功底等等;
5、韓式裱花蛋糕配色技巧,【配色調色法】9大色系,百種色彩,課程主要教授高端調配色主要原理,兩種漸變式調色法:
(1)學習韓式奶油霜的調色技巧等等;
(2)花卉蛋糕調色整體的搭配等等;
(3)花朵漸變色以及配色技巧等等;
(4)各種食用噴粉和合成色素,天然色素的使用比例等等;
(5)果膏的淋法和技巧等等;
(6)花邊/花卉等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧等等。
 

第【4】階段 網紅藝術造型蛋糕課程:
(1)網紅造型淋面系列:
火烈鳥高胚淋面滴落蛋糕、3D沙皮狗造型慕斯蛋糕、美人魚造型蛋糕、布朗熊巧克力淋面慕斯蛋糕等等;
(2)創意藝術蛋糕系列:
叮當貓芝士轉印蛋糕、SUV汽車造型蛋糕、漁網情趣造型蛋糕、喜羊羊創意蛋糕、壽桃造型蛋糕等等;
 

第【5】階段 創意藝術蛋糕課程:
最新流行熱賣產品系列:
海鹽珍珠爆漿蛋糕、爆漿流心半熟芝士蛋糕、法式榛果杏仁咸奶油蛋糕、流金歲月魔罐蛋糕、日式抹茶紅豆千層蛋糕、日式香橙海綿蛋糕、熱內瓦茲海綿蛋糕、招牌戚風蛋糕、香榭莓林冰淇淋千層盒子蛋糕、芒果主題水果蛋糕、法式熔巖巧克力蛋糕、抹茶爆漿毛巾卷、招牌日式輕芝士蛋糕、斑馬紋蛋糕、魔豆磅蛋糕、流行芝士戚風蛋糕、橙菓磅蛋糕、菠菜草莓瑞士卷蛋糕、豹紋東京香蕉卷、法式藝術杯子蛋糕、奶醬肉松仙貝蛋糕、盛夏之戀魔罐蛋糕、紅茶香蕉戚風蛋糕、紅絲絨草莓慕斯蛋糕、貓爪東京香蕉卷、巧克力北海道流心戚風蛋糕、北海道流心杯子蛋糕、萌想歲月抹茶蛋糕卷、蔓越苺抹茶虎皮蛋糕卷、伯爵肉松仙貝蛋糕、芒果抹茶毛巾卷、巧克力棒棒糖蛋糕、爆漿海鹽奶蓋千層盒子蛋糕、紅絲絨戚風蛋糕卷、典藏黑森林蛋糕、朗姆酒蔓越莓布朗尼、伯爵栗蓉虎皮蛋糕卷、大理石紋蛋糕、抹茶奧利奧千層盒子蛋糕、榛果棒棒糖蛋糕、香蔥芝麻肉松蛋糕卷、檸檬香蕉重油蛋糕、圣誕樹瑞士卷蛋糕、伯爵蔓越莓重油蛋糕、伯爵榛果布朗尼、珍奶浮云卷蛋糕、憶滿童趣罐子蛋糕、爆漿流心臟臟蛋糕等等;
 
第【6】階段 英式造型翻糖蛋糕培訓課程:
最新流行翻糖藝術造型系列:
翻糖藝術玫瑰花、翻糖藝術牡丹花、翻糖藝術奧斯汀玫瑰、翻糖藝術康乃馨花、翻糖藝術梔子花、翻糖藝術長多肉秋麗、翻糖藝術長多肉蘭黛蓮、翻糖藝術短多肉凝脂蓮、翻糖造型小豬佩奇、翻糖造型HelloKitty、翻糖造型流氓兔、翻糖造型小熊公仔、翻糖造型Line兔、翻糖造型熊本熊、翻糖造型輕松熊等等;
 
8、階段課程總結產品復習:
主題翻糖蛋糕的組裝規劃設計制作
 
9、階段課程總結產品復習:
結業作品設計主題展臺規劃設計制作


10、畢業考試:
節日系列、私人定制系列主題2選1
 
【西點蛋糕班教學提示】:
① 高效課堂精品小班制;② 零基礎起步手把手教學;③ 一期學不會,下期免學費續學;

④ 免費技術指導!⑤ 教學產品均按實體門店標準輸出,每天學習以真正掌握核心技術成果為導向。

⑥專業烘焙開店技術,2500+學員口碑見證!


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